Lorena Cabulea, o româncă originară dintr-un sat din Transilvania, a reușit să transforme pasiunea pentru gastronomie într-o afacere de succes în Zaragoza, Spania. După ce s-a stabilit în acest oraș în urmă cu 25 de ani, ea a deschis restaurantul Plaxinta, un local care a devenit rapid un fenomen pe rețelele sociale. Afacerea sa se concentrează pe preparate tradiționale românești, oferind o experiență culinară autentică pentru localnici și turiști.
Restaurantul Plaxinta, denumire care provine dintr-o adaptare fonetică a cuvântului românesc „plăcintă” propusă de fiul ei, funcționează pe baza unor rețete de familie. Lorena Cabulea a moștenit un caiet cu rețete de la mama și bunicile sale, un obiect care i-a oferit suportul necesar pentru a merge înainte. Meniul este centrat pe plăcinte cu diverse umpluturi, precum brânză, varză călită, prune, mere sau cartofi, toate pregătite după metode specifice zonei sale de origine.
Succesul comercial a fost susținut de o prezență masivă pe platformele digitale, deși proprietara nu avea experiență anterioară în social media. După ce a colaborat cu o echipă de profesioniști pentru promovare, videoclipurile despre restaurant au început să adune mii de vizualizări pe TikTok și Instagram. Acest val de popularitate a adus un număr de clienți mult mai mare decât se anticipase inițial, surprinzând-o chiar și pe Lorena Cabulea, care se declară uimită de rezultate.
Pe lângă preparatele clasice, restaurantul oferă și opțiuni dezvoltate împreună cu fiul său, precum un mic dejun balcanic. Această variantă este inspirată din mesele consistente pe care oamenii le consumau în trecut înainte de a pleca la muncă de la răsărit. Lorena Cabulea deține încă de dorința de a extinde activitatea prin deschiderea unei cofetării, bazată pe aceleași rețete originale ale familiei sale, care consideră că unele dintre acestea nu se mai produc nicăieri.
Integrarea în comunitatea din Zaragoza a fost completă, Lorena Cabulea menționând că orașul a fost dragoste la prima vedere. Ea subliniază nivelul ridicat de încredere din partea localnicilor, amintind situații în care clienții îi lăsau cheile locuințelor pentru curățenie în absența ei. Deși are rădăcini în Transilvania, românca afirmă că se simte acasă în Spania, unde și-a crescut fiul, și nu intenționează să se întoarcă în România.
Această poveste de succes reflectă tendința crescută a emigranților români de a deschide afaceri bazate pe identitatea culturală în Europa. În ultimii ani, numeroși români au reușit să integreze tradițiile gastronomice locale în piețele străine, utilizând rețelele sociale pentru a atrage un public diversificat. Succesul afacerilor de nișă, precum cel al Lorenei Cabulea, demonstrează că produsele tradiționale pot deveni elemente de atractivitate economică chiar și în comunități străine.